立冬，十月節(jié)
立，建始也
冬，終也，萬物收藏也
立冬便是冬季開始
萬物蟄伏，歸避寒冷
立冬過后，日照時間將繼續(xù)縮短
正午太陽高度繼續(xù)降低
預(yù)示著氣象意義上的冬天真正開始
中國民間以立冬為冬季之始
有需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗
01
立冬·三候
初候，水始冰。水面初凝，未至于堅(jiān)也。尤其北方地區(qū)，水此后，漸漸結(jié)冰。
二候，地始凍。土氣凝寒，未至于拆，再五日，氣溫降到零度，土地表層開始凍結(jié)。
三候，雉入大水為蜃。三候時，野雞一類鳥便不多見，海邊卻能看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。
02
立冬·煮茶香
北風(fēng)過境，天氣冷，對于溫暖事物就無比渴望，比如從寒冷室外進(jìn)到屋子里時的一杯熱茶，可以邀請親朋好友圍爐席坐，共飲好茶，趣聊風(fēng)生。
天寒涼意瑟，嘗些美食，滿足味蕾而飽腹;飲口白茶，饜足唇齒而暖心。
立冬后，寒意漸濃飲茶以選擇儲存多年，茶性溫和的老白茶為佳。老白茶，在其存放過程中，內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、滋味變得醇和，茶性也逐漸溫和，老白茶相當(dāng)耐泡，多次沖泡滋味仍佳。
老白茶黃酮等有益成分不斷增加，以煮茶法飲用，有助于茶葉中這些成分的浸出。煮老白茶可使用普通玻璃電茶壺，也可使用陶土質(zhì)地的小火爐。一般在辦公室、家庭聚會建議使用玻璃電茶壺，陶土質(zhì)地的火爐透氣性更佳，也有利于煮出茶葉不同的風(fēng)味。
冬天“以茶養(yǎng)生”的好方法，可以多多告訴身邊的好朋友，在這冬意漸濃的時刻，煮一壺白茶，寒中飲暖，享受品飲的愜意。
